L 'abattoir
L’activité réalisée sur le site de Mérigny est l’abattage d’animaux de boucherie :
Gros bovins et veaux
Ovins et caprins
Solipèdes domestiques
Les animaux proviennent essentiellement d’élevages régionaux
situés dans un périmètre d’environ 150 kms,
de négociants en bestiaux et de groupements de producteurs.
principalement dans les départements :
Les races majoritairement abattues sont
la limousine, la charolaise, la blonde d’aquitaine
et leurs croisements.
Certification bio délivrée depuis 2014 par ECOCERT
qui englobe les activités d’abattage et de découpe
de bovins, veaux et ovins
L’abattoir possède
un numéro d’agrément
sanitaire européen
Depuis plusieurs années, on observe l’essort des abattages dit de « consommation familiale » et la volonté de privilégier la distribution des produits en circuits courts.
En, 2018, il représentait 5.5% du tonnage total abattu.
Quelques chiffres sur la part d’abattage en « consommation familiale » et en bio
| Espèce abattue | Nombre | Poids en tonnes | Part en bio |
| Gros bovins | 387 | 144 | 2.00 % |
| Veaux | 180 | 25.9 | 1.80 % |
| Ovins | 712 | 13.5 | 20.00 % |
| Caprins | 366 | 4.7 | 0.00 % |
Nos différents circuits de commercialisation
Les grossistes et les industriels
Les collectivités
Les éleveurs
Nos modes de livraison
au niveau régional
par des sociétés spécialisées dans
le transport de denrées alimentaires
